Comment choisir un tajine électrique et céramique ? [Guide 2024]

Bienvenue sur notre guide d’achat consacré aux tajines électriques et céramiques. Plat Oriental par excellence, il est une véritable icône à la cuisine marocaine. Mais comment le choisir ? De quelle taille ? Pour quels matériaux ? Quelle puissance de chauffe ? Pour quelles fonctionnalités ? Quelles recettes existe-t-il ?

→ Les 7 meilleurs tajines électriques et céramiques

Guide d’achat : tajine électrique et céramique

Si vous optez pour des repas conviviaux à plusieurs, le tajine électrique est fortement recommandé. Saviez-vous que c’est grâce à sa forme conique que ces plats peuvent condenser la vapeur et arroser régulièrement la vapeur. On parle ici d’une cuisson à l’étouffer et mijoter.

Quant au tajine électrique, il est similaire au plat traditionnel marocain à la différence que ce n’est pas la plaque de cuisson (gaz ou induction) qui fournit la chaleur, mais le tajine lui-même qui chauffe par la base de son socle à l’aide d’une résistance électrique, rendant son utilisation nettement plus conviviale pour vous et vos invités.

Afin de bien choisir votre tajine électrique et/ou céramique , nous vous expliquons en détail les critères techniques à prendre en compte avant achat :

Quels matériaux choisir pour mon tajine électrique ?
Quelle puissance électrique choisir pour mon tajine électrique ?
Quelles sont les fonctionnalités de mon tajine électrique ?
Quelles recettes existe-t-il pour mon tajine électrique ?
Quels avantages et inconvénients y a-t-il pour les tajines électriques ?

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Quels matériaux choisir pour mon tajine électrique ?

Il existe plusieurs types de matériaux pour les tajines, des plus traditionnels aux tajines électriques, il en existe pour tous les goûts comme :

Céramique : il s’agit du matériau traditionnellement utilisé pour les tajines, c’est une matière qui est compatible avec un four. Vous devrez vérifier la compatibilité avec votre pack à induction.
Terre cuite : plat ancien le plus utilisé, il se cuit à feu doux au gaz avec une plaque métallique située sous le plat. La première fois, nous conseillons de le tremper dans l’eau pour ne pas qu’il se fissure et le laisser sécher pendant 2 jours.
Fonte : parfait pour une cuisson à induction pour diffuser la chaleur uniformément . De plus cette matière est compatible « tout feu » et peut donc supporter de très haute température. Sachez aussi que les fabricants émaillent la base des plats pour que les saveurs remontent et ne conservent pas la saveur des aliments.
Électrique : en acier inoxydable, il a l’avantage de se suffire à lui-même c’est-à-dire qu’il chauffe avec une résistance électrique placé sous le plat. Il propose une meilleure maîtrise de la cuisson pour une répartition homogène de la chaleur. Il possède aussi de nombreuses fonctionnalités intéressantes comme la fonction « maintien au chaud ».

Quelle puissance électrique choisir pour mon tajine électrique ?

Critère important dans la préparation de vos plats culinaires, ce critère détermine la puissance de chauffe de votre appareil. Sa puissance est exprimée en watts. La puissance est en moyenne de 300 watts. Plus largement elle s’étend de 250 à 1000 watts. Plus sa puissance est importante, plus grande est la puissance de chauffe.

Sachez que les puissances élevées conviennent aux préparations à base de viande, si vous aimez qu’elles soient saisies ou dorés, privilégiez des puissances élevées d’au moins 800 voir 1000 watts. En contrepartie, sachez que votre consommation d’électricité augmente proportionnellement.

Quelles sont les fonctionnalités de mon tajine électrique ?

Les tajines électriques intègrent quelques fonctionnalités bienvenues comme :

Les positions du thermostat : la plupart des tajines électriques sont composés de 4 positions pour cuir à différente puissance de cuisson.
La fonction maintient au chaud : pour servir vos plats à n’importe quel moment en maintenant la température des ingrédients à la température idéale pendant un moment pour servir vos invités quand vous le souhaitez.
Témoin lumineux : pour vous indiquer la fin du temps de cuisson via un voyant qui s’allume à la fin
La minuterie : pour vous avertir de la fin de la cuisson une fois que le temps de cuisson que vous avez sélectionné est terminé.

Quelles recettes existe-t-il pour mon tajine électrique ?

Il existe plusieurs recettes de tajines, des plus traditionnels au plus élaborés, il en existe pour tous les goûts, voici les 2 principales :

La recette traditionnelle : temps de préparation 1h15. Ingrédients : sel/poivre/safran/épices/cumin/0.5L d’huile d’olive orange/oignon/carotte/tomate/concombre/pomme de terre. Commencez par verser une cuillère d’huile dans le tajine. Une fois l’huile chauffée faîtes revenir sur la viande de chaque côté pendant 10 minutes. Ensuite lavé et découpé les légumes et les légumes puis placés les en pyramide sur le dessus de la viande en les intercalant avec du cumin sel et poivre. Une fois cuits, arrosez les d’un peu d’eau puis de safran jaune. Ensuite, couvrir et laisser le cuir à feu doux pendant 30 minutes. Ensuite, coupez les tomates et faites les cuirs pendant 12 minutes. Voilà vous prêt pour une délicieuse dégustation.
Le tajine au poulet au citron confit : temps de préparation 2h30. Ingrédients : sel/poivre/1 bouquet de coriandre/2 cuillères à café d’épice au choix/2 cuillères à soupes d’huile d’olive/2 cuillères à soupe de curcumin/1 citron confit/1 poulet fermier/ 7 gousses d’ail/ 300 grammes d’olives vertes/1 verre d’eau. Commencez par découper le poulet en morceaux, puis les faire venir dans l’huile d’olive avec les gousses d’ails épluchés. Ensuite, mettez le poulet et l’ail dans le tajine puis ajoutez les épices, le curcuma, la coriandre hachée, les olives égouttées, le citron découpé et le verre d’eau. Mettez le tajine à la puissance maximum puis laisser le cuir 2h30 en fermant le couvercle.

Quels avantages et inconvénients y a-t-il pour les tajines électriques ?

D’après les avis des internautes, on trouve des avantages et des inconvénients comme :

Avantages:

Meilleur confort d’utilisation
Totalement autonome
Plus convivial pour un service à table
Temps de cuisson plus rapide
Fonction maintient au chaud pour une dégustation quand vous le souhaiter

Inconvénients :

Moins chaleureux que le traditionnel tajine « fait maison ».
La puissance peut paraître un peu juste.

N’hésitez pas à consulter notre top 7 des meilleurs tajines électrique et céramique et/ou à commenter en bas de page.

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