Bienvenue sur notre guide technique consacré au fonctionnement d’une plaque à induction. Le contact entre la plaque et le récipient crée de la chaleur. Comment cette chaleur apparaît ? Pourquoi la plaque est-elle froide quand je la touche ? Ou est-ce dangereux ? Les réponses se trouvent sur cette page technique.
★ Les 7 meilleures plaques Induc. | ✎ Guide plaques de cuisson
Le fonctionnement d’une plaque à induction
La plaque à induction est une technologie apparue dans les années 1980. Elle se démocratise dans les années 2000 pour équiper plus de la moitié des plaques de cuisson en France aujourd’hui. Le fonctionnement d’une table induction est simple. Au contact avec une casserole ou une poêle métallique, l’inducteur chauffe. Si le récipient est retiré, la plaque sera froide.
La chaîne de fonctionnement de l’induction nécessite quelques notions en physique. Une plaque à induction utilise l’énergie électromagnétique et est composée :
- D’un verre vitrocéramique qui recouvre la plaque à induction.
- L’électroaimant est constitué de bobines de fil de cuivre qui sont alimentées par le courant électrique (dès qu’on allume la plaque de cuisson). Dès qu’il est alimenté, l’aimant dispose d’un champ magnétique.
- De l’autre côté, on a le récipient adapté induction composé d’un revêtement en métal. Ce matériau est composé d’électrons libres qui se déplacent au contact de la force magnétique.
- Dès que l’aimant entre en contact avec un récipient adapté induction, le champ magnétique va exercer sa force sur les électrons.
- Ce champ magnétique affole les électrons du métal qui se déplacent très vite. Cette opération crée un courant induit qui est à l’origine de la création de chaleur. C’est avec ce terme physique que le nom plaque à induction a pris son sens.
Pour plus d’informations sur les plaques à induction, consultez les pages techniques sur le nettoyage d’une plaque à induction ou les critères d’une plaque de cuisson ou le guide d’achat sur comment bien choisir une plaque de cuisson.
Pourquoi la plaque est froide au contact avec ma main ?
Vous avez déjà essayé de poser la main sur une plaque à induction et elle était froide. C’est tout a fait normal.
La plaque en verre, recouvrant la surface de la plaque induction n’est pas composée d’électrons libres. Ce qui explique que même allumée, la plaque à induction ne chauffe pas, tant qu’elle n’est pas en contact avec le métal d’un récipient adapté.
La plaque à induction reste froide au contact avec le corps humain car il n’y a pas de métal, donc d’électrons libres. Elle n’est pas en mesure de conduire la chaleur seule. Même si vous posez la main par inattention sur une plaque à induction, elle sera froide.
Cependant, ne faites pas le test, lorsqu’une casserole est fraîchement retirée. Le verre de la plaque sera chaud à cet endroit.
L’induction est-il dangereux ?
Tous les appareils électriques génèrent des ondes électriques plus ou moins importantes. Avec une fréquence entre 25 et 50 KHz, la plaque à induction produit un champs magnétique. L’exposition à l’énergie électromagnétique est quasi-inexistante à partir de 5 à 10cm de distance. Ce ne serait qu’au contact direct avec l’appareil ou au touché avec le fond du récipient, qu’un courant électrique de faible intensité pourrait parcourir le corps.
Les marques de plaques à induction sont soumises à des normes de sécurité très strictes. Selon l’agence ICNIRP (International Commission on Non-Ionizing Radiation Protection), l’intensité du courant électrique traversée par le champs doit être 50 fois plus faibles que la valeur susceptible de perturber le système nerveux.
Pour autant, les quelques recherches réalisées en France n’ont révélé aucun dysfonctionnement sur les simulateurs cardiaques avec l’utilisation d’une plaque à induction.
En résumé, la plaque à induction n’est pas dangereuse au fonctionnement. Cependant, il faut éviter de poser une carte bancaire ou un appareil électronique sur la plaque à induction en fonctionnement.
Les 7 meilleures plaques à induction 2025
Découvrez notre sélection 2025 des meilleures tables de cuisson à induction. Nous avons réalisé ce classement en fonction de critères de qualité, d'innovation, de rapport qualité / prix, ainsi que de la qualité du service SAV de la marque. Nous indiquons également l'origine de fabrication de ces plaques à induction.
Les 10 meilleures PROMOS Plaques de cuisson 2025
Nous vous présentons sur cette page, les PROMOS électroménager de 2025. Découvrez les 10 meilleures promotions de plaque de cuisson que nous avons sélectionnées au regard du meilleur rapport qualité / prix. Elles sont accessibles dans ce tableau comparatif. Nous avons sélectionné les promotions les plus intéressantes à ce jour.
Plaques de cuisson Made in France
De très nombreuses plaques de cuisson sont fabriquées en France par les marques françaises : Sauter, De Dietrich, Rosières et Brandt. C'est la catégorie d'électroménager la plus fabriquée en France avec les cuisinières et les fours encastrables, preuve de l'intérêt et de la grande renommée de la gastronomie française.
Conseils plaques de cuisson
Si vous souhaitez en savoir plus sur les plaques de cuisson, ou sur les problèmes particuliers liés à ce type d'appareil de gros électroménager, vous trouverez ci-dessous nos différents conseils sur ce sujet :
Conseils
- Guide complet : comment choisir sa plaque de cuisson ?
- Comment fonctionne une table de cuisson vitrocéramique ?
- Comment fonctionne une table de cuisson gaz ?
- Les 6 critères de choix d'une plaque de cuisson
- Plaque induction VS Gaz
- Quelle plaque de cuisson consomme le moins ?
- Induction ou Vitrocéramique : quelles différences ?
- Qu'est-ce qu'une plaque vitrocéramique ?
- Comment savoir si mes poêles sont compatibles induction ?
- Quel type de casserole pour plaque induction ?
- Quels diamètres de casserole induction ?
- Comment fonctionne une plaque induction ?
- Les pannes fréquentes sur une plaque induction
- Quelles sont les meilleures marques de plaques induction ?
- Quelles marques de plaque induction choisir ?
- Comment nettoyer une plaque induction ?
- Comment nettoyer une plaque vitrocéramique ?
Est ce normal que le ventilateur de mon induction fonctionne des l allumage?
Bonjour,
Pourriez-vous nous donner la référence de votre appareil s’il vous plaît ?
A priori, oui, rien d’anormal.
La plaque est-elle neuve ?
N’hésitez pas à nous en dire plus.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
C est une FAR elle a 4 ans on vient de me changer la carte de puissance suite à erreur6 et depuis le ventilateur tourne des l allumage chose qui ne se passait pas avant
Bonjour,
Si la carte de puissance a été changée récemment, n’hésitez pas à faire de nouveau appel au SAV afin de voir avec eu s’il n’y a pas un problème sur celle-ci.
Cette réparation est sous garantie.
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Bonjour,
Je n’entends pas les BIP de ma plaque à induction dont la fréquence est bien trop haute pour être audible en ce qui me concerne. Même appareillé je ne l’entend pas alors que j’ai une perte d’audition moyenne selon l’ORL. Pouvez vous me dire à quelle fréquence en hertz est-elle émise ?
Pourquoi les constructeurs n’y pense pas, il y a tant de gadget et l’essentiel n’y est pas.
Plaque à induction De Dietirch DTI1116X.
Merci.
Bonjour,
Comme pour les pacemakers, les plaques inductions présentent une contre-indication pour les personnes équipées d’un implant cochléaire. Ainsi, si vous êtes équipé d’un tel appareil, nous vous conseillons de prendre conseil auprès d’un professionnel de la santé pour plus d’informations.
La fréquence des bips sonore n’est malheureusement pas donnée par les constructeurs et nous ne pouvons vous en dire plus à ce sujet.
N’hésitez pas à nous recontacter pour toute autre question.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Bonjour. Dans plancher de la gamelle y a t’il une bobine où est il composé d’un matériau particulier ?
Bonjour,
Une casserole pour être compatible avec une plaque induction doit être composé d’un matériau magnétique pour activer l’aimant de la plaque.
Le fer et l’acier sont donc particulièrement recommandés.
N’hésitez pas à nous recontacter pour toute autre question.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Bonsoir pouvez vous m’indiquer où je peux me renseigner pour utilisation d’une plaque à induction à challans. Cordialement .
C-sGarric
Bonjour,
Je ne suis pas sûr de comprendre votre requête.
Quel problème rencontrez-vous ?
Avez-vous essayé de vous adresser à votre revendeur ?
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Ma plaque fagor innovation 3 feux EURO KERA A UN PROBLEME QUAND JE MONTE LA TEMPERATURE a n importe quel numero de 1 a 11 le chiffre ne reste pas stable et clignotte avant de s eteindre au bout de 20 secondes.
Pourrais je trouver le mode demploi de cette plaque pourr trouver la solution
Merci
Bonjour pourquoi ma plaque émet une soufflerie ?
Bonjour,
Une plaque induction pour fonctionner correctement et ne pas faire surchauffer ses composants électroniques à besoin de se refroidir durant son fonctionnement.
Comme peut le faire un ordinateur ou une console par exemple.
Il s’agit du fonctionnement normal de l’appareil.
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Je ne reviendrai pas sur « l’explication » foireuse et fantaisiste sur le phénomène d’induction. Je voudrais seulement signaler un point important. Si pour la plupart des gens les champs magnétiques ne présentent probablement pas de danger (en tous cas aucune étude sérieuse n’a prouvé le contraire), ils peuvent par contre être très dangereux pour les personnes qui ont été implantés de matériels sensibles comme des pacemaker ou des valves magnétiques. Cela est bon à savoir si l’on a des visiteurs qui sont dans ce cas.
SVP pouvez-vous m’expliquer la notion de puissance électrique active concernant des plaques à induction ?
Merci beaucoup.
Bonjour,
La puissance électrique active est la puissance électrique exprimée en W (watt) et celle qui vous est facturé.
Elle est à différencier de la puissance apparente exprimée en VA (Volt Ampère).
Rencontrez-vous des difficultés avec un appareil ?
N’hésitez pas à nous en dire plus.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Je viens d’acheter une plaque à induction de la marque « Faure ». Je m’étonne de voir que ma plaque « rougit » même si elle n’a rien de poser dessus. De plus je n’ose la toucher après que le feu soit éteint, mais j’ai l’impression qu’elle reste chaude. Est-ce normal ?
Bonjour,
Pourriez-vous nous donner la référence de votre plaque s’il vous plaît ?
Si vous venez de l’acheter, n’hésitez pas à voir avec votre revendeur, vous êtes sous garantie.
N’hésitez pas à nous en dire plus.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Bonjour,
Entièrement d’accord avec TSST. Je ne comprends pas que l’on puisse écrire une somme d’idioties pareilles.
Nul n’est tenu de maîtriser ce sujet, mais quand on n’y comprend rien, il n’y a pas obligation à répandre de telles inepties sur le net.
Cordialement
C’est en effet presque criminel d’écrire des non-sens scientifiques comme vous le faites…
« Le champs magnétique est composé de molécules résistantes qui vont rentrer en contact violemment avec les particules en métal du récipient » Non le champ magnétique n’est pas véhiculé par des molécules en déplacement, et elles n’entrent donc pas en contact avec les particules du métal, encore moins violemment… Quelle tristesse de voir que le référencement Google place ce site en 3e position avec les mots clés « Fonctionnement plaque induction »…
votre explication sur le fonctionnement d’une plaque est physiquement incorrecte.
Vous ne savez à priori pas ce qu’est un champ magnétique, certainement pas des molécules!
Il faut maitriser pour se lancer dans les explications, ca évite de raconter des conneries.
Il arrive que ma plaque s’eteigne en pleine cuisson et ne veut pas se rallumer, et la plaque reste chaude elle se rallumera que lorsque elle sera froide et il s’affiche quelques fois un message d’erreur F 9 . Je l’ai déjà montré à un électricien l’an passé et le problème reprend.
Bonjour,
Pourriez-vous nous donner la référence de votre appareil s’il vous plaît ?
En attendant, je me permets de vous partager notre page concernant les pannes de plaques à induction.
https://www.electroguide.com/pannes-frequentes-plaque-cuisson-induction
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.