Autocuiseur : Les 4 Modes de Cuisson
L’autocuiseur est un outil polyvalent qui offre une variété de modes de cuisson pour répondre à vos besoins culinaires. Comprendre les différents modes de cuisson disponibles avec un autocuiseur vous permettra d’exploiter pleinement votre appareil et de préparer une grande variété de plats savoureux.
1. Cuisson Sous Pression
La cuisson sous pression est le mode de cuisson principal de l’autocuiseur. Voici comment cela fonctionne :
- Principe : L’autocuiseur scelle hermétiquement la cuve, créant ainsi une pression interne élevée. Cela permet de faire monter plus rapidement la température de cuisson.
- Avantages : La cuisson sous pression réduit significativement le temps de cuisson tout en conservant les nutriments et la saveur des aliments. Elle est idéale pour les plats en sauce, les légumineuses, les viandes mijotées, etc.
- Utilisation : Pour la cuisson sous pression, ajoutez les ingrédients dans la cuve, ajoutez le liquide nécessaire, fermez le couvercle hermétiquement, réglez la pression et le temps de cuisson selon la recette, puis démarrez la cuisson.
2. Cuisson à la Vapeur
L’autocuiseur peut également être utilisé pour cuire à la vapeur. Voici comment procéder :
- Principe : Utilisez un panier vapeur ou un support pour élever les aliments au-dessus du liquide dans la cuve. La vapeur générée pendant la cuisson sous pression cuit les aliments.
- Avantages : La cuisson à la vapeur préserve la texture et la couleur des légumes, du poisson, et des autres aliments. C’est une méthode saine de cuisson.
- Utilisation : Ajoutez de l’eau dans la cuve, placez les aliments dans le panier vapeur, fermez le couvercle et démarrez la cuisson sous pression.
3. Cuisson Lente
L’autocuiseur peut être utilisé en mode « cuisson lente » pour les recettes qui nécessitent une cuisson douce et prolongée. Voici comment l’utiliser :
- Principe : La cuisson lente à pression réduite permet de cuire les aliments plus longtemps à des températures plus basses.
- Avantages : Cela convient parfaitement aux plats mijotés, aux soupes, aux ragoûts, et à d’autres préparations nécessitant une cuisson lente et en douceur.
- Utilisation : Réglez l’autocuiseur en mode « cuisson lente », ajoutez les ingrédients et le liquide dans la cuve, puis ajustez la température et le temps de cuisson selon la recette.
4. Cuisson à la Réchauffe
L’autocuiseur peut également être utilisé pour réchauffer des aliments rapidement :
- Principe : La cuisson à la réchauffe utilise la chaleur résiduelle dans la cuve pour réchauffer rapidement les aliments préparés.
- Avantages : C’est idéal pour réchauffer les restes de repas, les soupes, et les plats déjà préparés.
- Utilisation : Placez les aliments dans la cuve, fermez le couvercle, réglez la température en mode « réchauffe » et démarrez le processus.
En comprenant ces différents modes de cuisson de l’autocuiseur, vous pourrez diversifier votre cuisine, cuisiner plus sainement (voir nos recettes et astuces) et gagner du temps dans la préparation de repas délicieux. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter ces modes en fonction de vos besoins culinaires. (voir également les 4 alternatives aux autocuiseurs)
Veillez à bien respecter tous les principes de la sécurité d’un autocuiseur et n’hésitez pas à jeter un œil à la sélection Electroguide des meilleurs autocuiseurs du marché. ainsi qu’à notre Guide d’achat.