Comment choisir un Blender professionnel ?

Bienvenue sur notre guide d’achat consacré aux blenders professionnels. Pour mélanger et mixer les ingrédients en un temps record, il accélère la préparation des plats pour préparer de délicieux smoothies, fruits, soupes ou légumes. Ils peuvent être très différents d’un modèle à l’autre. Alors, comment le choisir ? suivez le guide. 

→ Les 7 meilleurs blenders professionnels

Guide d’achat : Blender professionnel

Les blenders professionnels peuvent réaliser un grand nombre de recettes, de l’entrée aux plats traditionnels sans oublier le dessert, vous aurez la possibilité de les réaliser très rapidement. Parfait si vous tenez un restaurant.

Leur particularité ? Ils tournent à 20 000 tours/minute et sont composés de 4 à 8 lames pour couper n’importe quels aliments. Ainsi ils sont faits pour durer et destinés à un usage intensif.

Bien sûr, veillez à choisir le bon modèle, celui qui vous donnera entière satisfaction. Pour cela de nombreux critères techniques sont à prendre en compte.

Afin de bien choisir votre blender professionnel , nous vous expliquons en détail les critères techniques à prendre en compte avant achat :

• Quelle puissance choisir pour mon blender professionnel ?
• Quelle capacité de bol choisir pour mon blender professionnel ?
• Quelle matière de bol et lames choisir pour mon blender professionnel ?
• Quelles préparations puis-je réaliser avec mon blender professionnel ?
• Quel blender choisir en fonction de mon activité professionnelle ?

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Quelle puissance choisir pour mon blender professionnel ?

Un des premiers éléments à prendre en compte est la puissance. Dans le choix d’un blender professionnel, nous vous conseillons de vous orienter vers des puissances les plus élevés possibles. Ici nous conseillons de dépasser les 1500 watts.

L’avantage d’une puissance importante est les multiples utilisations qu’il permet pour éviter à l’appareil de surchauffer. Dans le cas d’un blender normal à faible puissance. Les temps d’arrêt entre 2 utilisations doivent être de 10 minutes.

En résumé la puissance choisie dépendra aussi de votre utilisation :

• Entre 1000 et 1500 watts pour la préparation de légumes et de smoothies.
• Entre 1500 et 2000 watts pour des préparations de crème glacés, glace pilés ou pour broyer les noix.

Quelle capacité de bol choisir pour mon blender professionnel ?

La capacité du bol dépendra du nombre de personnes à servir et de la quantité d’ingrédients que vous pourrez réaliser en un seul mixage. Comme il s’agit ici de blender professionnel, la capacité des bols est bien plus importante que pour des blenders standards. Elle s’étend de 1.5 à 3 Litres.

Pour vous repérer, sachez que pour composer une soupe pour 4 personnes, vous pouvez opter pour un bol d’une contenance de 2 litres.

Sachez également que certains modèles sont équipés de 2 bols. Un petit pour moudre le grain ou les épices comme le café. Un autre plus grand servira pour les préparations culinaires destinées à toute la famille ou à vos clients.

Quelle matière de bol et de lames choisir pour mon blender professionnel ?

La matière du bol de votre blender a son importance, on en trouve principalement de 2 matières :

• Bol en verre : il a la particularité d’être très solide et de bien conserver la fraicheur, parfait pour vos salades de fruits. Il est aussi pratique pour surveiller la bonne mixture de vos ingrédients.
• Bol en inox : matière la plus résistante, elle peut tomber et rester intact contrairement au verre, elle offre donc le plus haut degré de résistance. Par contre vous n’avez pas la possibilité  de visualiser vos préparations pendant le mix.

Les lames sont extrêmement résistantes au nombre de 4 à 8. Les lames sont épaisses et crantées en acier inoxydable pour transpercer les aliments les plus résistants. Vérifiez qu’elles sont amovibles et compatibles lave-vaisselle pour vous faciliter le nettoyage.

Quelles préparations puis-je réaliser avec mon blender professionnel ?

De nombreuses préparations peuvent être réalisées à partir de votre Blender professionnel comme :

• Des smoothies, qui sont des boissons crémeuses à base de jus de fruits entier ou composé de légumes. Une puissance élevée vous permettra d’en réaliser une grande quantité rapidement, parfaite pour votre foyer ou votre activité professionnelle. Surtout ils sont bien meilleurs pour la santé, car les smoothies permettent de conserver les minéraux des fruits et légumes.
• Les soupes, il vaut mieux utiliser un blender pour que vos légumes ne soient pas cuits, mais chauffés par friction à 75°. L’avantage est de conserver les bons nutriments et les vitamines des légumes contrairement aux soupes toutes prêtes que l’on trouve dans les supermarchés.
• Les farines : parfait pour réduire les graines en poudre pour réaliser des farines.
• La pâte à pain : le blender professionnel peut pétrir la pâte pour obtenir de délicieux pains faits maison.

Quel blender choisir en fonction de mon activité professionnelle ?

Si vous vous en servez pour une activité professionnelle, votre matériel doit être le plus fiable et le plus efficace possible. Pour le choix et les fonctionnalités d’un blender professionnel, tout dépend de votre activité :

• Pour une sandwicherie : choisissez un blender pour mixer les pâtes. Également vous devez être capable de préparer des boissons comme de la glace pilée, des cocktails et des smoothies.
•  Pour un petit restaurant :  votre modèle doit être capable de préparer des soupes, des plats, des desserts, des jus et éventuellement des crêpes pour le dessert.
• Pour une pâtisserie : le blender doit être capable de moudre le grain en farine. Il doit bien sûr être capable de préparer des gâteaux.

Le prix est aussi un élément à prendre en compte, sachez que plus sa puissance est élevé plus le prix s’en ressent. La capacité du bol dépendra de la quantité des préparations à réaliser pour votre activité.

Sur ce point les blenders professionnels ont l’avantage de pouvoir être utilisable à souhait, c’est-à-dire d‘enchainer les préparations.

N’hésitez pas à consulter notre top 7 des meilleurs blenders professionnels  et/ou à commenter en bas de page.

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