Qu'est ce qu'un four convection naturelle ?
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N’étant pas experte en four, je vois que certains utilisent différent nomenclature de technologie et un attire mon attention mais pour moi du vrai chinois : four convection naturelle. A quoi ce terme savant fait il allusion ?
Bonjour Aude,
Un four convection naturelle est un four qui utilise un procédé de chauffe traditionnel (au contraire des fours à chaleurs tournantes).
Il est constitué d’une résistance haute et d’une résistance basse. Ce procédé de chauffe est long et il n’est pas possible de mettre plusieurs plats à la fois.
Pour la chaleur tournant, une turbine est ajouté et permet de faire circuler la chaleur partout dans le four. Le temps de chauffe est ainsi réduit et la chaleur mieux réparti pour une meilleur cuisson.
Bien cordialement,
L’équipe Electroguide.
