Bienvenue dans notre sélection des meilleurs woks de l’année. D’origine asiatique, le wok offre plusieurs possibilités de cuisson de vos recettes. Un bon wok se choisit en tenant compte de plusieurs critères comme le diamètre, le revêtement, les comptabilités possibles, etc. Cet appareil possède de nombreux atouts, parmi lesquels : cuisson saine, entretien, utilisation, etc.
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Quels sont les critères pour bien choisir son wok ?
Le wok est un appareil de cuisson d’origine asiatique. Sa forme conique aux hauts rebords permet de cuire à haute température vos aliments. Les marques ont évolué et les woks sont aujourd’hui adaptés pour toutes les plaques de cuisson.
Notre sélection des meilleurs woks a été réalisé sur la base de critères techniques des produits, de la notoriété de la marque, des avis des consommateurs et du rapport qualité – prix. Pour choisir son modèle, nous vous conseillons de suivre nos critères d’achat d’un wok :
- La qualité / fiabilité de la marque : Téfal, Beka, Lagostina, Staub, Kela, etc.
- Le diamètre de l’appareil : il varie de 24 à 37cm selon les modèles. Les woks avec un diamètre supérieur à 30cm sont adaptés pour 7 personnes et plus. Ceux inférieurs à 26cm seront adaptés pour 2 à 3 personnes. L’idéal est de choisir un modèle autour de 27-28cm qui sera adapté pour accueillir des préparations pour 4 à 6 personnes.
- Les matériaux utilisés : il existe différents types de matériaux de conception des woks. Les appareils traditionnels sont généralement en fonte. Ils diffusent la chaleur d’une manière homogène et sont très robustes. Les appareils en acier inoxydable offrent un bon rapport qualité / prix. Quant à ceux en aluminium, ils permettent une montée très rapide en température, mais sont moins robustes dans le temps.
- La poignée : les woks sont équipés d’une à deux poignées selon les modèles. Les appareils avec deux poignées seront appropriés si vous souhaitez déplacer le wok sur une table. Le modèle à une poignée peut devenir encombrant avec de grosses préparations dans un wok en fonte. Il est plus adapté pour les petits modèles en acier ou en aluminium.
- La compatibilité des feux : il est fortement conseillé de choisir un wok compatible avec les tables à induction, à gaz et vitrocéramiques.
- Le couvercle : considéré comme un accessoire, il permet de cuire des aliments à la vapeur (avec la présence d’une grille de cuisson), ou d’éviter les éclaboussures de vos préparations. Il est préférable d’avoir un couvercle en verre pour visualiser vos recettes.
- Compatible au four : certains woks en fonte, ou en acier, peuvent également se mettre au four encastrable pour réchauffer une préparation, ou cuire vos recettes.
- Compatible au lave-vaisselle : pour un entretien facilité, certains woks sont compatibles au lave-vaisselle.
- Le poids : pour un meilleur confort d’utilisation, nous conseillons un appareil avec un poids inférieur à 7kg. Les modèles au-dessus seront plus difficiles à transporter. Il faut savoir que les modèles en fonte auront un poids beaucoup plus lourd que l’acier ou l’aluminium.
Pour davantage d’informations sur les woks, nous vous pouvez également consulter notre guide d’achat des woks électriques. Nous vous recommandons également de jeter un œil sur notre sélection de woks électriques avec un système chauffant intégré.
Pourquoi acheter un wok ?
Les woks sont de plus en plus tendance. La cuisson à haute température et la montée rapide en température offrent plusieurs possibilités de cuisson. Ces appareils offrent de nombreux avantages :
- Une multitude de cuissons : livré avec une grille et un couvercle, le wok peut devenir un véritable allié pour la réalisation de vos recettes. La montée rapide en température permet de frire, faire sauter vos aliments, ou de les cuire à la vapeur. La cuisson uniforme permet de faire mijoter vos plats en sauce. Il est ainsi possible de réaliser plusieurs types de cuisson avec un wok.
- Un appareil robuste : l’absence d’électronique et l’utilisation de matériaux solides permettent de conserver très longtemps un wok. Avec l’utilisation, la poêle collera moins les aliments et s’adaptera parfaitement à toutes vos cuissons. La durée de vie des woks dépasse les dix ans.
- Une cuisson saine et rapide : grâce au culottage (graissage du wok 2 fois par an), il n’est pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse dans vos préparations. Vous pourrez facilement saisir une viande ou faire mijoter vos plats, sans matières grasses.
- Un appareil simple d’utilisation : Il suffit d’allumer la table de cuisson, de mettre vos premiers aliments et de suivre la recette. La montée en température est rapide et le wok peut vite être très chaud. La ou les poignées permettent de le transporter facilement jusqu’à une table sans se bruler. Certaines poignées en métal demanderont un chiffon pour éviter de se bruler les doigts.
- Une facilité d’entretien : avant de nettoyer l’appareil, il faudra le laisser bien refroidir. Selon les modèles, certains sont compatibles au lave-vaisselle. S’il ne l’est pas, il suffit de le nettoyer avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle.
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