Comment fonctionne une cave à vin ?
La cave à vin électrique est aujourd’hui le moyen le plus pratique et abordable pour conserver ou faire vieillir vos vins simplement. Du fonctionnement aux avantages et inconvénients, voici notre guide complet pour comprendre l’usage de votre appareil.
Principe de fonctionnement d’une cave à vin
La cave à vin est une armoire réfrigérée qui réunit cinq conditions pour conserver correctement vos bouteilles :
- Une température constante entre 10° et 14° réglée par deux thermostats, un à l’extérieur et un à l’intérieur, qui vont réguler la température ambiante de la cave selon les données relevées par ces deux pièces.
- Une hygrométrie adaptée entre 50% et 80%, c’est à dire que le système de la cave à vin va maintenir un taux d’humidité optimal pour la conservation des bouteilles. Cette humidité se forme avec l’air ambiant pénétrant à l’intérieur de la cavité et se condensant au contact de l’air froid.
- Une obscurité totale grâce à des parois pleines et du verre teinté
- Une bonne circulation de l’air à travers des ouvertures présentes sur les parois de la cave à vin permettant à l’air de se renouveler pour éviter la formation de moisissures ou le développement de bactéries. Ces passages sont équipés de filtres à charbon pour purifier l’air.
- L’absence de vibrations grâce à des procédés permettant d’éviter et d’amortir les vibrations naturelles du système de refroidissement pouvant endommager le vin. On retrouve généralement une isolation en mousse sur les parois pour la majorité des appareils.
Ces conditions sont obligatoires pour une conservation optimale des bouteilles. Pour aller plus loin, nous vous conseillons sur les 7 meilleures marques de cave à vin.
Comment ça marche ?
Afin de garantir le bon fonctionnement de l’appareil, la cave à vin utilise un système semblable à un réfrigérateur mais de manière plus sophistiqué. Le cycle de température est donc assuré par le compresseur, le condenseur, le détendeur, l’évaporateur ainsi que le fluide réfrigérant.
Le fluide démarre son circuit à l’état gazeux en passant par le compresseur ce qui va permettre d’augmenter sa température. Il passe ensuite par le condenseur situé le plus souvent à l’extérieur de la cave dans les tubulures visibles. A ce moment là, l’air chaud compressé rentre en contact et se condense à l’état liquide.
Le liquide continue ensuite sa route vers le détendeur ayant pour but de baisser brutalement sa pression ce qui va, par extension, baisser sa température.
Le fluide fini ensuite sa route dans l’évaporateur situé à l’intérieur de la cave à vin. Etant à l’état liquide et extrêmement froid après son passage par le détendeur, le fluide va absorber la chaleur ambiante de la cave en s’évaporant.
Le fluide à l’état gazeux retrouve la route du compresseur et le cycle recommence sa production de froid.
La stabilité de la température est assurée par deux thermostats à l’intérieur et l’extérieur permettant d’activer le circuit de froid mais également d’enclencher une résistance placée derrière la paroi interne lorsque la température intérieure descend en dessous de 10° (pour rappel, la température doit se situer généralement entre 10° et 14° pour une bonne conservation du vin).
La cave à vin existe sous de nombreuses formes et modèles :
- Petite cave à vin ou cave à vin à 200 bouteilles
- Installation pose libre ou encastrable
- Inox ou verre
- Cave à vin de vieillissement ou de service
Chaque appareil possède également des accessoires comme un réglage électronique de température, un indicateur d’anomalie d’hygrométrie, ou encore un voyant de changement de filtre à charbon.
Pour en savoir plus, nous vous proposons un guide afin de vous aider à choisir la cave correspondant à vos besoins.
Les 7 meilleures caves à vin encastrables
Bienvenue sur notre comparatif électroménager des 7 meilleures caves à vin encastrables pour votre cuisine. Les critères retenus pour cette comparaison des meilleurs modèles de caves à vin sont la qualité de la marque, le volume, le prix, l'origine de fabrication, la qualité de conservation, et le niveau sonore.
Comment choisir sa cave à vin ?
Vous ne connaissez pas tous les types de cave à vin existants (caves de service, vieillissement, multi-températures, encastrables ...)? Consultez notre guide : "Comment choisir sa cave à vin ?". Il vous offrira toutes les explications techniques nécessaires.
Conseils et actualités cave à vin
Vous souhaitez en savoir plus sur les caves à vin ? Vous trouverez ci-dessous nos conseils, nos avis sur les marques, nos sélections de produits ainsi que de l'actualité sur le sujet :
Bonjour,
Ma cave à vins Le Chai encastrable est dans mon garage. J’ai remarqué la formation d’une flaque d’eau (condensation ?) sous la cave, est-ce normal ? N’y a-t-il pas un récupérateur/évaporateur comme pour les frigo ?
Merci
Bonjour,
Pourriez-vous nous donner la référence de votre cave s’il vous plaît ?
Depuis combien de temps l’avez-vous ?
Le filtre à charbon a-t-il déjà été changé ?
Selon le fonctionnement de la cave il y a normalement en effet un récipient, essayez de voir si vous en voyez un au dessus du compresseur et s’il est en bon état.
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Bonjour
J’ai une armoire à vin TASTVIN:Jusqu’à aujourd’hui pas de problème (acheté en 2000).
Mais la température ne baisse plus passe de 12 à 16 .
j’ouvre la nuit mais rien à faire?
Bonjour,
Pourriez-vous nous donner la référence de votre cave à vin s’il vous plaît ?
Le joint de porte est-il en bon état ?
Qu’entendez-vous par « ouvrir la nuit » ?
Pourriez-vous dans un premier temps débrancher la cave durant une dizaine de minutes puis la rebrancher ? Cela permettra de la réinitialiser.
Le compresseur tourne-t-il en permanence ou s’arrête-t-il parfois ?
Le compresseur est-il très chaud ?
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
BONJOUR : faut il laisser la fonction ventilation en permanence branche sur ma cave de vieillissement liebherr et cela a t’il une influence sur la consommation electrique . MERCI
Bonjour,
Afin de pouvoir vous aider au mieux, nous aurions besoin d’en savoir plus.
Pourriez-vous nous donner la référence de votre cave s’il vous plaît ?
En générale, il n’est pas possible d’éteindre cette ventilation mais n’hésitez pas à nous en dire plus afin que nous puissions nous renseigner sur la fonctionnement de votre cave.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
BONJOUR : le reference de ma cave a vin de vieillissement liebherr 164 btl est WK161-21 MERCI
Bonjour,
Votre cave à vin est à froid brassé, ainsi, le ventilateur fonctionnera constamment sans que vous ne puissiez le stopper.
Est-elle à la température souhaitée ?
En ce qui concerne la consommation d’électricité, s’agissant d’un fonctionnement normal, votre cave consommera comme indiqué sur ses caractéristiques.
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Ma cave ne réfrigére plus
Bonjour,
Pourriez-vous nous en dire plus ?
Depuis combien de temps l’avez-vous ?
Quelle est sa référence ?
Entendez-vous le compresseur fonctionner ?
N’hésitez pas à nous en dire plus.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Bonjour. ma cave a vin w k161-21 a un bouton de ventilation marche arrêt doit on la laisser fonctionner en permanence et quelle incidence su la consommation électrique merci
Bonjour capodanno,
Sur votre cave, la ventilation peut être stopper lorsque la température ambiante est basse.
Ainsi, vous pouvez l’activer par température plus chaude pour aider votre cave à rester froide et pour conserver une bonne hygrométrie pour une conservation idéal.
Il est possible que la cave consomme légèrement plus durant cette période, mais cela ne devrait pas être notable.
Mieux vaut activer le ventilateur par période chaude, cela aidera la cave plutôt que de la laisser sans ventilation, ce qui peut potentiellement lui demander plus d’énergie (et donc consommer plus) car elle n’a pas cette aide et peut abîmer vos vins.
N’hésitez pas à nous recontacter pour toute autre question.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Bonjour j’ai une cave à vin toute neuve je la branche j’entends qu’elle se met en fonction la température est mise à 13 degrés et au bout de 30 secondes le voyant 13 disparaît . C est une inventor. Avez vous une réponse à me donner .merci
Bonjour,
Pourriez-vous nous donner la référence complète de votre cave à vin s’il vous plaît ?
Votre appareil étant neuf, cela sera pris en charge par la garantie.
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Bonjour
J’ai acheté une cave à vin de service 2 zones climadiff cd110b1 j’ai réglé la première température sur 10 degré et la partie basse sur 12 degré
Jai contrôlé la température intérieure et se n’est pas la même elle indique 12 en haut et en bas 17 alors à quel température je dois la régler merci
Bonjour,
Les températures étant assez basses, prenez bien soin d’attendre assez longtemps que ces températures descendent.
Hormis cela, vous devez pouvoir régler votre cave à 12°C et qu’elle soit à 12°C. Si ce n’est pas le cas, cela signifie qu’il y a un problème.
Vous venez de l’acheter, n’hésitez pas à contacter directement le SAV de votre revendeur afin de faire intervenir un technicien.
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
ma cave a vin est dans mon garage ou il fait assez froid en ce moment la température de ma cave à vin est descendu à 8° j’ai’ voulu la régler à 12° impossible elle se remet toujours sur 8°
Bonjour,
Tout dépendra de la température que vous avez dans votre garage.
S’il fait moins de 12°C dans celui-ci, la cave ne pourra pas « réchauffer » le vin et se mettra à la température ambiante.
Il faudrait pouvoir la rentrer dans votre maison, avec les températures actuelles, elle ne pourra pas fonctionner correctement.
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
J ai aussi le meme probleme, ma cave a vin est dans mon sellier ou la temperature peut descendre en dessous de 12 degres l hivers. La temperature de la cave passe alors en dessous de 12 degres et l alarme se declanche.
L hiver prochain je pense l arreter quand la temperature exterieure va descendre en dessous de 12 et de la recouvrir d une petite couverture.
Je pensais moi aussi que les caves a vin pouvaient rechauffer un peu la temperature de la cave quand l exterieur etait top froid.
Bonjour Philippe B,
Le fonctionnement d’une cave à vin est en réalité le même que celui d’un réfrigérateur avec en plus le contrôle de l’humidité en ce qui concerne certaines caves.
Vous pouvez en effet l’éteindre mais s’il s’agit d’une cave de vieillissement, le vin sera moins bien présence car il descendra sans doute trop en température et l’humidité ne sera plus régulier.
Pour tout appareil électrique, il est en général conseillé de le maintenir dans une pièce plus « chaude » toute l’année au risque de le voir tomber en panne parfois plus rapidement.
N’hésitez pas à nous recontacter pour toute autre question.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.
Cette marque a pris le parti comme beaucoup d’autres de placer la zone plus chaude en bas et la froide en haut. N’est ce pas une erreur quand on sait que la chaleur monte( et fait donc monter la t° delà zone froide) et le froid descend( ce qui refroidit la zone chaude) l’inverse ne serait il pas plus un gage de stabilité des t° qui, chez moi ,ne sont absolument pas stables et gage d’une consommation électrique moindre?
Bonjour,
Quelle est la référence de votre cave ?
Depuis combien de temps l’avez-vous ?
N’hésitez pas à contacter le SAV de la marque concernée afin d’avoir plus d’informations et si besoin, la visite d’un technicien.
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.