Comment bien choisir un tiroir chauffant ? [Guide]

Bienvenue sur notre guide d’achat des tiroirs chauffants. Bien que présent dans l’univers professionnel, on le retrouve de plus en plus dans les cuisines à la maison. Pour bien choisir son tiroir chauffant, nous vous détaillons son fonctionnement, les bons éléments pour effectuer son achat ainsi que les options disponibles sur ces appareils.

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Guide d’achat : le tiroir chauffant

Le tiroir chauffant est un appareil qui permet de maintenir la température de votre assiette. Utilisé principalement par les traiteurs et restaurateurs, il peut également être installé dans votre cuisine à la maison. Le tiroir chauffant apporte de nombreuses autres fonctions (selon les modèles) comme la cuisson à basse température, le levage du pain ou encore la décongélation des aliments.

Pour bien choisir son tiroir chauffant, plusieurs éléments sont à prendre en compte :

Le fonctionnement du tiroir chauffant
Comment choisir le bon tiroir chauffant ?
Les options présentes sur ces modèles

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Le fonctionnement du tiroir chauffant

Le tiroir chauffant est présent dans la cuisine au sein d’une colonne avec un four ou un micro-ondes encastrable. Il permet de maintenir les assiettes à la bonne température. Il est composé de deux éléments principaux, la minuterie et le ventilateur.

La minuterie permet de régler le fonctionnement du tiroir chauffant d’une durée de 1 à 4 heures. Il est également possible de paramétrer le degré d’humidité dans l’appareil. Quant au ventilateur, il sert à répartir la chaleur uniformément dans l’enceinte du tiroir chauffant.

La température est également réglable entre 30 et 85°C selon vos besoins et les modèles. L’ensemble des paramètres se retrouve sur le bandeau de commandes, situé généralement à l’intérieur de la porte du tiroir chauffant.

Comment choisir le bon tiroir chauffant ?

Le choix d’un tiroir chauffant se base principalement sur la capacité interne de l’appareil. Le volume à l’intérieur de la cavité permet d’accueillir de 6 à 12 assiettes selon les modèles. Elle correspond en moyenne à une charge maximale supportée entre 15 à 25kg. Certains modèles professionnels possèdent deux compartiments pour augmenter les capacités et varier les utilisations de l’appareil.

Les dimensions de l’appareil sont aussi à considérer dans son achat. En effet, le tiroir chauffant est à positionner dans une colonne et il est important de vérifier la hauteur, la profondeur et la largeur des appareils, afin qu’ils soient compatibles avec votre colonne de four.

Le deuxième élément réside dans les fonctions du tiroir chauffant qui sont nombreuses selon les fonctions des appareils :

Ranger vos assiettes et plats quand l’appareil est éteint.
Préchauffer vos plats et assiettes chaudes pour préparer la mise en place des aliments.
Maintenir au chaud vos assiettes, sauces, boissons et plats déjà préparés.
Cuire à basse température, à moins de 85 degrés, certaines préparations.
Décongeler certains aliments à température basse (30 degrés).
Assurer le levage de vos pâtes et pain avec une humidité et une température réglables.

Le dernier élément à prendre en compte concerne le système d’ouverture de la porte. Certains modèles proposent une fermeture en douceur pour éviter que les plats et assiettes s’entrechoquent. D’autres ont une fonction push-pull qui permet d’ouvrir et de refermer le tiroir chauffant avec une simple pression de la main.

Les options présentes sur ces modèles

Pour choisir un bon tiroir chauffant, plusieurs options sont à considérer lors de son achat. On peut retrouver les éléments sur le tableau de commande. Intégré à la porte du tiroir chauffant, il est peut-être à commande sensitive pour optimiser le confort d’utilisation. D’autres modèles auront simplement une molette pour sélectionner le programme et une fonction pour la température.

Concernant la sécurité, une partie des tiroirs chauffants est équipée d’un tapis antidérapant en silicone pour éviter aux plats et assiettes de bouger. Certains possèdent aussi une sécurité anti-surchauffe pour éviter les éventuels accidents. Sur d’autres modèles, vous pourrez retrouver une porte froide ou tempérée pour éviter les brûlures.

Également, nous pouvons évoquer ici l’aspect esthétique des tiroirs chauffants. Ce sont généralement des appareils équipés d’une façade en inox ou en verre, pourvue d’un revêtement anti-trace qui facilitera l’entretien. Ces appareils encastrables permettent de bien s’intégrer dans des cuisines modernes et élégantes.

Nous espérons que ce guide d’achat des tiroirs chauffants pour apportera tous les éléments pour choisir un modèle adapté à vos besoins. Pour plus d’informations sur ces appareils, vous pouvez commenter sur la partie réservée ci-dessous.

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