Bonjour,
Oui, c’est tout à fait possible de faire cela avec une cave à vin polyvalente.
Les caves à vins polyvalente sont cependant parmi les modèles les plus chers étant donné leur technologie, il en existe donc très peu aux alentours de 800 €.
La plupart dans ces tarifs proposeront soit peu de places pour les bouteilles soit ne seront utilisables qu’en conservation /service mais pas vieillissement en même temps, soit l’inverse, vieillissement mais pas conservation / service.
Si vous souhaitez faire les trois : conservation, service et vieillissement, il faudra voir dans une gamme de prix plus élevée, comme cette cave à vin par exemple :
https://www.boulanger.com/ref/1035949
N’hésitez pas à nous tenir au courant.
Bonne journée,
Emmanuel de l’équipe Electroguide.